香住ガニは紅ズワイガニ｜ズワイガニとの違いを知っておこう

最終更新日：2026年9月

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「香住ガニって、ズワイガニの一種だと思ってた」

兵庫県香住漁港で水揚げされる「香住ガニ」。名前の響きから、ズワイガニのブランドの一つだと思われがちですが、実は違います。松葉がにや越前がにとは、生物学的に別の種類のカニなのです。

この記事では、5回以上のカニ通販購入経験をもとに、香住ガニの正体と、ズワイガニとの違いを整理しました。

香住ガニは、実はズワイガニではない

香住ガニの正体は何なのか？

正式名称は「紅ズワイガニ」。私たちがよく知る一般的なズワイガニ（松葉がに・越前がに・加能がになど）とは、実は生物学的に別の種にあたります。近畿地方でこのカニを水揚げしているのは兵庫県の香住漁港だけで、それが「香住ガニ」というブランド名の由来です。

なぜ「ガニ」という名前がついているのか？

紅ズワイガニは、見た目や生態がズワイガニに似ていることから、この名前がついたと考えられています。並べて見ても、脚の形や甲羅のつくりだけでは判断が難しいくらいです。ただし、茹でる前から鮮やかなオレンジ色をしている点は、灰褐色のズワイガニとは大きく異なる特徴です。

ズワイガニと紅ズワイガニ、何が違うのか

生息する深さがどう違うのか？

ズワイガニ（松葉がになど）は水深100〜200m程度に生息しているのに対し、紅ズワイガニは800〜1500mというさらに深い海に生息しています。深海性のため水揚げ後に弱りやすく、新鮮なうちに加工できる設備を持つ漁港でないと扱いが難しいとされています。水揚げされる漁港の数自体が、限られてくる理由です。

味や価格にどんな差が出るのか？

紅ズワイガニは、身がみずみずしく甘みが強いのが特徴とされています。殻がズワイガニより柔らかく、身離れが良いため食べやすいという声もあります。値段の面でも、松葉がになどのズワイガニより手が出しやすいことが多いです。どちらが美味しいかは好み次第ですが、気軽に楽しみたいときの選択肢として選ばれることが多いようです。

香住ガニならではの魅力

漁法や漁期に、どんな特徴があるのか？

紅ズワイガニは、底引き網ではなく「カニかご漁」という、餌を入れたかごを海底に沈めて獲る漁法が使われます。また、漁期もズワイガニより長く、9月から翌年5月末頃までとされています。漁期の短いメスのズワイガニ（「カニのオス・メスの違い」の記事で詳しく紹介しています）と比べると、香住ガニは比較的長い期間楽しめる点も特徴です。

どんな食べ方が向いているのか？

身離れの良さを活かして、茹でガニとしてシンプルに楽しむほか、鍋や焼きガニ、カニ刺しなど幅広い調理法で親しまれています。加工品としても流通しており、殻をむいた棒身の状態で販売されていることもあります。

選ぶときに知っておきたいこと

商品ページの表記で気をつけたい点は？

通販サイトで「ズワイガニ」を探しているつもりが、実際には「紅ズワイガニ（香住ガニ）」だった、ということが起こり得ます。商品ページの表記をよく確認し、「ズワイガニ」なのか「紅ズワイガニ」なのかを区別しておくと、期待していたものと違う、という失敗を避けやすくなります。「買ってはいけない商品」の記事で紹介した表記のチェックポイントも、あわせて参考にしてください。

よくある質問（FAQ）

まとめ｜名前は似ていても、別の種類

香住ガニは、ズワイガニのブランドの一つではなく、まったく別の種類のカニです。名前が似ているからこそ、この違いを知っておく価値があります。

次にカニ通販を利用するときは、商品名だけでなく、種類の表記にも目を向けてみてください。ズワイガニと紅ズワイガニ、それぞれの個性を理解した上で選ぶと、満足度も変わってきます。（2026年9月時点の情報をもとに構成しています）

この記事の監修情報・参考文献