カニの種類一覧｜ズワイ・タラバ・毛ガニの違いと選び方

最終更新日：2026年7月

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「ズワイ、タラバ、毛ガニ……結局、何がどう違うんだろう？」

カニ通販のページを見ていると、聞いたことのない名前が次々と出てきます。本ズワイ、紅ズワイ、アブラガニ、花咲ガニ。種類によって、味も価格も食べ方の向き不向きも、まったく違う。知らないまま選ぶと、せっかくのカニで失敗します。筆者も以前、タラバガニのカニ味噌を楽しみにしていたら一切食べられないと知って、がっかりした経験があります。

この記事では、5回以上のカニ通販購入経験と50店舗以上の調査をもとに、通販で出会う主要なカニの種類を一覧で整理。それぞれの特徴と、あなたに合う種類の選び方をまとめました。読み終わるころには、商品ページの種類名を見ただけで「これは自分に合う」「これは違う」と判断できるようになります。

カニの種類は意外と多い｜世界に約6,000種、日本に約1,000種

「カニ科」と「ヤドカリ科」、見た目は似ていても中身は別物だった

世界には食用も含めて約6,000種ものカニが存在し、日本近海だけで約1,000種が生息していると言われています。ただ、私たちが通販で出会うのは、その中のほんの一握り。多くて10種類ほどです。

意外と知られていませんが、私たちが「カニ」と呼んでいるものは、生物学的には2つのグループに分かれます。ひとつは正真正銘のカニである「カニ科（短尾下目）」。もうひとつは、見た目はカニそっくりですが、分類上はヤドカリの仲間にあたる「タラバガニ科（異尾下目）」です。

カニ科に分類されるのが、ズワイガニ・毛ガニ・紅ズワイガニといった種類。一方、タラバガニ科（ヤドカリ仲間）に入るのが、タラバガニ・アブラガニ・花咲ガニ・イバラガニといった種類です。

見分け方の目安は、外から見える脚の本数。カニ科は5対10本、ヤドカリ仲間は4対8本（1対は甲羅内部に折りたたまれている）。これだけ覚えておくと、商品写真を見るだけで「あ、これはヤドカリ系」と判別できるようになります。

通販で出会うカニは、実は6種類に絞られる

世界には数千種類いると言っても、通販サイトに並ぶカニはずいぶん限られます。実際の商品ページに登場するのは、ほぼ次の6種類です。

このうちもっとも流通量が多いのが、ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニ。次点で紅ズワイガニと花咲ガニ。商品ページで迷ったら、まずは上位の4種類から検討するのがおすすめです。

日本人が愛してきた「四大ガニ」って何のこと？

カニ通販を見ていると、よく「日本三大ガニ」「四大ガニ」という表現に出会います。これは日本で水揚げ量・人気ともに多い代表種を指す呼び方で、次の4種類が定番です。

• ズワイガニ（カニの女王）、繊細な甘みでカニ料理の万能選手
• タラバガニ（カニの王様）、大型で肉厚、ボリューム重視の人気種
• 毛ガニ、小柄ながら濃厚なカニ味噌で根強いファン多数
• 花咲ガニ、根室周辺でしか獲れない希少種、夏が旬

この4種類は、それぞれ違う方向の魅力を持っています。「甘さで選ぶならズワイ」「ボリュームで選ぶならタラバ」「カニ味噌で選ぶなら毛ガニ」「希少性で選ぶなら花咲」というふうに、選ぶ軸が違うんです。

通販で迷ったら、まずこの4種類の中から「何を一番優先したいか」を決めると話が早い。たとえばカニ味噌が苦手なら、味噌が食べられないタラバガニのほうが好都合な場合もあります。逆に「カニ味噌こそカニの醍醐味」という人が、知らずにタラバを選ぶと残念な結果になります。種類選びは、好みを言語化するところから始めるのが正解です。

王道4種類｜通販で必ず候補にあがるカニの特徴

ズワイガニ｜「カニの女王」と呼ばれる繊細な甘みと旨み

ズワイガニは、カニ通販で迷ったらまず候補に入る種類。脚が細長くて、身は繊維がきめ細かい。口に入れた瞬間にじんわり広がる甘みは、初めて食べた人がたいてい「これがカニか…」と漏らす味です。カニしゃぶ、刺身、鍋、蒸し、どんな食べ方でも様になる。「カニの女王」と呼ばれる理由は、味わって初めて納得できます。

ひとくちにズワイガニと言っても、実は3種類いるのをご存じでしょうか。本ズワイガニ（最高級）、紅ズワイガニ（コスパ寄り）、オオズワイガニ（やや小ぶり）。通販で「ズワイガニ」とだけ書かれていたら、商品ページの細かい表記を見てください。本ズワイと紅ズワイでは、価格が1.5〜2倍違うこともざらにあります。

本ズワイガニには、もうひとつおもしろい世界があります。同じ本ズワイでも、水揚げされる漁港ごとに別の名前で呼ばれるんですよね。鳥取・兵庫の松葉ガニ、福井の越前ガニ、京都丹後の間人（たいざ）ガニ、石川の加能ガニ。学術的には全部本ズワイガニですが、産地と選別基準が違えば呼び名も変わる。脚に黄色いタグがついていれば、それは産地保証つきのブランドガニという目印です。

もう一段マニアックな話をすると、メスの本ズワイガニには別の呼び名が用意されています。山陰ではセイコガニ、北陸では香箱（こうばこ）ガニ。小さくて脚の身は控えめなんですが、内子と外子（卵）がとんでもなく濃厚で、地元では冬の楽しみとして親しまれています。通販でも見かけたら、一度は試してみる価値ありです。

タラバガニ｜「カニの王様」と呼ばれる迫力と肉厚の食べごたえ

タラバガニは、脚を広げると1m以上にもなる大型種。「カニの王様」と呼ばれ、見た目の迫力ではどのカニにも負けません。身は肉厚でプリプリ、噛みごたえがしっかりあるのが特徴です。ただし生物学上はヤドカリの仲間で、外から見える脚は8本（1対は甲羅内部）。

味は淡白で、ズワイガニのような濃厚な甘みは控えめ。その分、バターや塩、ポン酢など風味を添えると一気に化けます。焼きガニにしたときの香ばしさと弾力は、タラバガニにしか出せない魅力です。

タラバガニを買うときは、知っておきたい落とし穴が2つあります。ひとつはカニ味噌が食べられないことです。タラバガニにも肝膵臓はありますが、加熱で液状に溶けて流れてしまうので、甲羅を割っても期待した味噌はほとんど残っていません。カニ味噌を楽しみたいなら、毛ガニやズワイの方向で探すのが正解です。

もうひとつは、アブラガニとの取り違え。見た目がタラバそっくりな近縁種で、流通価格はずっと安め。ショップ側に悪意がなくても、現場で完全に見分けるのは難しい種類です。「タラバガニ」と書かれた商品でも、価格・産地表記・販売者情報がはっきりしている店から買うのが、後悔しないコツになります。

毛ガニ｜小柄でも濃厚なカニ味噌で根強い人気

毛ガニは、全身を短い毛で覆われた小型のカニ。サイズは500g前後が標準で、ズワイやタラバに比べると小ぶりです。しかし、カニ味噌の濃厚さは四大ガニの中でも群を抜いている。「カニ味噌こそカニの楽しみ」という人にとっては、毛ガニ以外の選択肢はないと言い切る人もいるくらいです。

北海道産が有名ですが、宮城以北なら各地で水揚げされます。漁港によって解禁時期が違うため、1年を通して産地を変えて出回るという珍しい特徴があります。春は噴火湾、夏はオホーツク、秋は釧路、冬は日高、というふうに。だから「毛ガニはいつが旬？」と聞かれても、産地で答えが変わります。

身入りは見た目以上にしっかりしていて、甘みのある身とカニ味噌のバランスがすばらしい。ただし脚が細くトゲがあるため、殻を割るのに少し苦労します。手間を惜しまない人向け、と言ってもいいかもしれません。

食べ方は、ボイルしてそのまま食べるか、甲羅酒にするか、鉄砲汁（北海道の郷土料理）にするのが定番。豪快さを求める料理よりも、しみじみと味わう料理に向いています。

紅ズワイガニ｜本ズワイの陰に隠れたコスパ抜群のダークホース

紅ズワイガニは、本ズワイガニと並ぶ「もうひとつのズワイ」です。深海（800〜2,000m）に生息していて、水揚げされた時点で殻が鮮やかな赤色をしているのが名前の由来。本ズワイは水揚げ時は淡い茶色で、ボイルしてから赤くなります。

味は本ズワイより甘みがやや強く、身はみずみずしい。水分が多めで、しゃぶしゃぶよりはボイルや殻付きで食べるのが向いていると言われます。本ズワイより身が柔らかく、剥きやすいのも特徴。手早く食べたい家族の食卓に向いています。

最大の魅力は価格です。本ズワイの半額〜2/3程度で買えることが多く、コスパでは群を抜きます。「カニを満腹食べたい」「品質より量を優先したい」というニーズに、ぴったりはまる種類です。

主な産地は、富山・島根・鳥取など日本海側。山陰では「香住ガニ」というブランド紅ズワイも存在します。「ベニズワイ」と表記されることもあるので、商品ページで見かけたら同じ種類だと思ってください。

知る人ぞ知るカニ｜希少種・偽装注意の種類

花咲ガニ｜根室周辺でしか獲れない夏の幻のカニ

花咲ガニは、北海道の根室周辺でしか獲れない希少種です。漁場が限られているため、流通量はタラバや毛ガニに比べてずっと少ない。「幻のカニ」と呼ばれることもあるくらいです。

見た目はタラバガニに少し似ていますが、こちらもヤドカリの仲間。甲羅にゴツゴツとしたトゲが密集していて、ボイルすると鮮やかな赤に染まるのが特徴です。「花が咲いたような赤」が、名前の由来とも言われます。

味は、四大ガニの中でもっとも個性が強いと感じる人が多い。脂のりが強く、濃厚で独特のコクがあります。ボイルしてそのまま食べるか、現地で愛される鉄砲汁（味噌汁仕立て）にするのが定番。タラバガニのような淡白さとは対極の味わいです。

旬は夏（7〜9月）。冬のカニとは違う季節に楽しめるため、「夏に頼める贅沢」として隠れた人気があります。漁獲量が少ないので、価格はタラバ並みかそれ以上になることも。希少性とのトレードオフです。

アブラガニ｜タラバそっくりの偽装注意・見分け方を知っておこう

アブラガニは、タラバガニと同じくヤドカリ科に分類される近縁種です。脚を広げると大型になり、見た目はタラバそっくり。知識のない状態では区別がほぼつかないレベルで似ています。

味はタラバよりやや劣ると言われますが、長期冷凍したタラバよりは美味しいという評価も。「アブラガニ」と正直に表示して販売しているショップであれば、コスパの良い選択肢として十分検討する価値があります。

見分け方は3つ。生でも冷凍ボイルでも、ある程度は判別できます。

商品ページに「タラバガニ」とだけ書かれていて、極端に安い場合は要注意。本物のタラバなら、相場よりは下がりにくいのが普通です。商品名・原産国・学名（Paralithodes camtschaticus がタラバ、Paralithodes platypus がアブラ）まで確認できれば、ほぼ間違いません。

用途・予算別｜あなたに合うカニの選び方チャート

カニ味噌を堪能したい人に向く種類は？

カニ味噌（肝膵臓）を楽しみたいなら、選ぶ種類はカニ科に絞られます。ヤドカリ仲間（タラバ・花咲・アブラ）はカニ味噌が加熱で溶けてしまい、食べられないからです。

カニ味噌の濃厚さで並べると、ざっくり次のような順番になります。

カニ味噌目当てなら、毛ガニ姿1杯を選ぶのがいちばん満足度が高いという声が多い。一方、ズワイガニの甲羅に味噌を残した「甲羅酒セット」も、お酒好きには評判のいい商品です。「カニ味噌が食べられるかどうか」を最初に確認する、これが、種類選びでいちばん失敗しがちなポイントです。

食べごたえ・ボリュームを重視する人に向く種類は？

「カニを食べた！」という満腹感や食卓の迫力を重視するなら、選ぶべきはヤドカリ仲間。具体的にはタラバガニと花咲ガニです。

タラバガニは、肉厚な脚を1本ずつかぶりつく豪快な食べ方が似合います。大型サイズ（1.5〜2kg級）になると、開けた瞬間に歓声が上がるほどの迫力。ギフトやお祝い、年末年始の特別な日の食卓に向く種類です。

花咲ガニはタラバよりひと回り小さいぶん、脂のりが強烈です。タラバが「淡白で迫力」なら、花咲は「濃厚で迫力」。同じヤドカリ仲間でも、味の方向はまったく別物になります。

食べごたえという軸で見ると、毛ガニと紅ズワイはやや外れます。毛ガニはサイズが控えめで、紅ズワイは身がやわらかく水分も多め。「がっつり食べたい」気分のときには物足りなく感じてしまうことが多いんです。何人で食べるのか、誰のために用意するのか。そのあたりを先に決めると、サイズの選択肢がぐっと絞れます。

コスパ・予算を抑えて楽しみたい人に向く種類は？

「とにかく安くカニを食べたい」「家族でたっぷり楽しみたい」というニーズに合うのは、次のような選び方です。

• 紅ズワイガニ、本ズワイの半額帯で甘み十分
• 訳ありズワイガニ、脚折れ・形不揃いで2〜3割安
• アブラガニ、「アブラガニ表記」で買うとタラバの6〜7割
• セット商品・ポーションタイプ、殻なし可食部のみで実質コスパ良好

コスパ重視の選び方で大切なのは、「安さの理由」が明確かどうか。理由がはっきり書かれている訳あり商品（脚折れ、形不揃い、加工ロス品）は、味への影響がほぼないため、賢い買い物ができます。

逆に避けるべきは、安すぎる「タラバガニ」「ズワイガニ」表記の商品。理由の説明がなく、相場の半額以下というケースは、冷凍焼け品やシーズン落ち品、あるいはアブラガニの可能性もあります。安さに飛びつく前に、説明文の充実度を確認しましょう。

もちろん、コスパ重視＝品質が悪いというわけではありません。良いショップは「なぜ安いか」を正直に書いています。理由が読めれば、安心して買えます。

📎 関連記事：ズワイガニとタラバガニの違い｜味・価格・コスパを徹底比較【通販で選ぶならどっち？】

よくある質問（FAQ）

まとめ｜カニの種類を知ると、通販選びは一気に楽になる

カニの種類は最初こそややこしく見えますが、それぞれのキャラクターをつかんでしまえば、選び方は驚くほどシンプルになります。先に決めるのは「何を食べたいか」と「何を優先したいか」のふたつ。これさえはっきりすれば、商品ページの種類名を見ただけで、自分に合う1杯がスッと浮かんでくるようになります。

失敗する人の共通点は、種類の違いを知らないまま値段や見た目で選んでしまうこと。逆に、ズワイとタラバの違いや、本ズワイと紅ズワイの違いが頭に入っている人は、その日の予算や食卓のメンバーに合わせて、いろんな種類を使い分けて楽しんでいます。同じ「カニを買う」でも、知識ひとつで満足度がまったく変わってくる世界です。

もうひとつ伝えておきたいのは、迷ったら一度は本ズワイを試してみてほしいということ。「カニってこんなに甘いのか」と気づく瞬間が、たいていここで訪れます。そこを基準にすれば、他の種類の特徴も自分の味覚で理解できるようになっていきます。

もう一歩踏み込んだ種類比較や、信頼できるショップの選び方は、関連記事でじっくり解説しています。気になるテーマからどうぞ。

この記事の監修情報・参考文献