カニは、その独特の味わいと食感が魅力の食材です。しかし、その美味しさだけでなく、カニには驚くべき栄養価と健康効果が秘められています。この記事では、カニの栄養価と健康効果について詳しく解説しています。
カニの栄養価：タンパク質、ビタミンB群、ミネラルが豊富
1. タンパク質の効果
カニは、高品質なタンパク質が豊富に含まれています。
タンパク質は筋肉や内臓、骨などの体の構成成分であり、健康維持に欠かせません。
2. ビタミンB群の効果
カニにはビタミンB1、B2、B3、B6、B12が含まれており、エネルギー代謝や神経機能の維持に役立ちます。
特にB12は、貧血の予防や記憶力向上に効果があります。
3. ミネラルの効果
カニはカルシウム、鉄分、亜鉛、銅などのミネラルが豊富です。
これらは骨の健康や免疫力の向上、疲労回復に役立ちます。
カニの驚くべき健康効果：美肌、心臓病予防、脳の健康維持
1. 美肌効果
カニに含まれるタンパク質は、肌のたんぱく質であるコラーゲンの生成をサポートします。
また、亜鉛は皮膚の再生を促し、美肌効果が期待できます。
2. 視力の維持
カニに含まれるビタミンAは、視力の維持や夜間視力の向上に役立ちます。
また、ビタミンB2は目の疲れを軽減する効果があります。
3. 心臓病の予防
カニは、心臓病のリスクを減らすオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
オメガ3脂肪酸は、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす効果があります。
これにより、動脈硬化の予防や血圧の安定化に寄与します。
4. 抗酸化作用
カニに含まれるセレンは、強力な抗酸化作用があり、細胞の老化や損傷を防ぐ効果があります。
これにより、がん予防や免疫力の向上に役立ちます。
5. 脳の健康維持
カニに豊富なオメガ3脂肪酸は、脳の健康維持にも役立ちます。
また、ビタミンB12は記憶力の向上や認知機能の維持に寄与します。
タラバガニとズワイガニの栄養素違い
タラバガニ、ズワイガニを含むカニは他の魚類と比較して、低カロリーで高タンパク質、栄養価も高い、満点の良質の食品です。
カニには糖分や脂質がほとんど含まれないので、ダイエット中の人にもオススメです。
| カニ種類 | カロリー(100g当り) | 栄養素 |
| タラバガニ | 59kカロリー | ●100gに含まれる栄養素はビタミンＢ１(0.05mg)/銅(1,100μg)/亜鉛(3.7mg)●タンパク質、タウリン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛。 |
| ズワイガニ | 63kカロリー |
アルギニンなどの良質なタンパク質を含むカニは、疲労回復、免疫力向上、滋養強壮、にとても有効です。
心筋梗塞や動脈硬化の原因になる過酸化脂質を分解するビタミンB2や、神経細胞の活性化を助けるビタミンＢ12などが含まれています。
ビタミンB2やＢ12を多く含むのは、タラバガニよりもズワイガニです。
カニを美味しく食べるコツ：新鮮さと調理法がポイント
カニを美味しく食べるためには、新鮮なものを選ぶことが大切です。
、調理法によっても栄養価が変わりますので、蒸しや焼きなど、火を通すことで栄養が逃げにくい調理法を選ぶことをおすすめします。
まとめ：カニで健康的な食生活を送ろう
カニは、美味しさだけでなく、タンパク質やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康効果も期待できます。
美肌効果や心臓病の予防、脳の健康維持など、さまざまな健康効果を享受するために、カニを上手に取り入れましょう。